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    豆腐饭是南方丧葬仪式的一个传统习俗，葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称“豆宴“)，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是非常失礼的。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，如今的豆腐饭上的佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐饭。

    离人间的大食堂也会在葬礼结束后提供豆腐饭的酒席给丧家宴请参加追悼会的亲朋故旧。这两天食堂大厨请假回老家了，罗封就请陈刃来帮忙。

    “小刀又被抓壮丁啦。”厨房里的人基本都认识陈刃，他也不是第一次来帮忙了。看到陈刃进来都笑着打趣道。

    “老丁呀，还笑，肯定就是你提议的。除了我，找别人你放心吗？”陈刃换上厨师服，边和大家闲话家常，边整理厨具。

    这是他的习惯，做菜前先把厨具，调味料等摆放在自己最熟悉最顺手的位置。然后从包里拿出一小块陆行鲜菇，切片后放入高汤锅里。

    “你往锅子里放了啥呀？”掌勺的老丁看到往高汤里加料急忙问道。

    “嘿嘿，蘑菇。”

    “我们这儿用的又不是素高汤，放蘑菇干嘛。”老丁有点不满的说道。

    “这可不是一般的蘑菇，等会你尝尝就明白了，包你吓一跳。”

    “你要把这锅高汤味搞杂了，我不光要吓一跳，还要揍一顿呢。”老丁挥舞着勺子吓唬道。

    “放心，来尝尝吧。”陈刃用汤勺缓缓的打圈搅拌，看火候差不多了，舀了一勺盛在小碟子里递给老丁。

    老丁接过来，半信半疑的抿了一口。

    轰！

    一颗核弹在老丁的口腔里爆炸了！！

    他想说话，却发现开不了口，不是没法张嘴，而是舍不得张嘴，仿佛一开口，这无以伦比的鲜味就会嘴里飞走。

    老丁一手捂着嘴，一手举着小碟子指着高汤锅，语无伦次的问道：“这……这是什么？怎么……怎么可能……”

    “这个我叫它神农雪菇，是我一个研究植物的朋友从神农架给我带来的，这次来帮忙就带了一点过来。剩下的我放店里做高汤了。”

    来的路上陈刃就已经想了一套说辞来介绍陆行鲜菇的来历，植物学专家的朋友，神农架这些关键词立刻能让人联想起稀有，神秘。

    果然老丁一听就没再追问，也许他原来还想讨要一些，但听说陈刃自己店里要用，也就知道分寸了，转而又兴奋了起来，作为一个厨师，接触到一种全新的极品食材，自然摩拳擦掌的想要开工试菜了。

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    今天离人间里举办的是南山大学新闻系一位老教授的追悼会，来的除了亲戚朋友，大部分是大学的同事和学生，不少已经毕业的学长也赶来参加。
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